Guides de préparation
Maîtrisez l'art de la préparation avec nos guides complets pour le café et le thé. Que vous soyez un débutant ou un passionné aguerri, ces conseils vous aideront à créer la tasse parfaite à chaque fois.
Méthodes de préparation du café
Verseuse à filtre
Ce dont vous avez besoin : Verseuse à filtre, filtre en papier, bouilloire, grains de café frais
Taille de la mouture : Moyenne (comme du sel de mer)
Ratio café-eau : 1:16 (par exemple, 20g de café pour 320g d'eau)
Température de l'eau : 90-96°C (195-205°F)
Temps d'infusion : 3-4 minutes
Étapes :
- Rincez le filtre avec de l'eau chaude
- Ajoutez le café moulu et créez un petit puits au centre
- Versez juste assez d'eau pour saturer le marc (pré-infusion) pendant 30 à 45 secondes
- Versez l'eau restante en mouvements lents et circulaires
- Savourez votre café parfaitement infusé !
Cafetière à piston
Taille de la mouture : Grosse (comme de la chapelure)
Ratio café-eau : 1:15
Température de l'eau : 90-96°C (195-205°F)
Temps d'infusion : 4 minutes
Étapes :
- Ajoutez le café grossièrement moulu dans la cafetière à piston
- Versez l'eau chaude sur le marc
- Mélangez délicatement et placez le couvercle (piston relevé)
- Attendez 4 minutes
- Appuyez lentement sur le piston et servez immédiatement
Expresso
Taille de la mouture : Fine (comme du sel de table)
Dose de café : 18-20g pour un double expresso
Température de l'eau : 90-96°C (195-205°F)
Temps d'infusion : 25-30 secondes
Rendement : 60ml (2 oz)
Guide d'infusion du thé
Thé noir
Température de l'eau : 93-100°C (200-212°F)
Temps d'infusion : 3-5 minutes
Quantité : 1 cuillère à café par tasse de 250 ml
Thé vert
Température de l'eau : 71-82°C (160-180°F)
Temps d'infusion : 2-3 minutes
Quantité : 1 cuillère à café par tasse de 250 ml
Conseil : N'utilisez jamais d'eau bouillante, cela rendrait le thé vert amer
Thé blanc
Température de l'eau : 71-85°C (160-185°F)
Temps d'infusion : 4-6 minutes
Quantité : 1-2 cuillères à café par tasse de 250 ml
Thé Oolong
Température de l'eau : 85-96°C (185-205°F)
Temps d'infusion : 3-5 minutes
Quantité : 1 cuillère à café par tasse de 250 ml
Tisane
Température de l'eau : 100°C (212°F)
Temps d'infusion : 5-7 minutes
Quantité : 1-2 cuillères à café par tasse de 250 ml
Conseils de pro
- Utilisez toujours de l'eau fraîche et filtrée pour un meilleur goût
- Moudrez les grains de café juste avant de les préparer
- Conservez le café et le thé dans des récipients hermétiques à l'abri de la lumière et de la chaleur
- Préchauffez votre équipement d'infusion pour une meilleure stabilité de la température
- Expérimentez avec les ratios et les temps pour trouver votre tasse parfaite
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